如何使用辣椒注入食用油

辣椒油,或烹饪油注入辣辣椒,是亚洲美食的基本。它在摩洛哥菜肴和意大利也出现。商业上可用的油可能对您的口味太辣,或者甚至不够辛辣。用干辣椒和食用油自己做。用它来调味沙拉酱,酱汁,辣椒和炒菜。

洗辣椒。使用以下几种方法之一将辣椒干燥成酥脆的质地:将它们挂在温暖的地方;将它们置于温暖的烤箱中数小时或使用脱水机。如果你不想干自己的辣椒,买它们已经干燥或使用红辣椒片。

粉碎干辣椒。把它们放在拉链袋里。用擀面杖捣辣椒。

把烹调油放在平底锅里。用中火加热,直到油达到华氏180度。加入辣椒。你添加的辣椒越多,石油就会越辣。降低热量,煮5分钟。

将油冷却至室温。如果你想让油很辛辣,不要紧张。如果辣椒片的外观没有吸引力,用细网过滤器过​​滤油,然后再通过放在过滤器中的咖啡过滤器将混合物过滤。

把油放在冰箱里。油和干辣椒不会破坏,但如果从干燥过程中辣椒留下任何湿气,细菌可能会发作。为了安全起见,在180度下烹饪5分钟应该破坏任何细菌,但将油保存在冰箱中。肉毒中毒是任何家庭保存方法的关注。

将干草药和油混合制成不同的味道。

使用干柠檬,酸橙或橙皮作为柑橘油